Come ogni anno a Pasqua si scrive sia di Cioccolato che di Agnello. Del primo ho già detto e lo consiglio caldamente, considerandolo una panacea per tanti malesseri emotivi. Ma penso anche ai soggetti allergici che sono forse gli unici a non riuscire a trarre beneficio da questo alimento istamino-liberatore. …
Fino ad ora ho cercato di non vessare nessun cibo in particolare, proprio perché mi fido della capacità dell’organismo di trasformare e ammortizzare gli effetti anche dannosi che alcuni cibi possono provocare. E’ anche vero, però, che questa capacità è attiva in quegli organismi che mantengono uno standard generale abbastanza …
Sull’atto creativo del cucinare credo che nessuno di noi abbia dubbi. E’ qualcosa che ci riempie il cuore che coinvolge i nostri sensi e che ci permette di essere più vicini al creatore di quanto crediamo. Insegnare ai piccoli l’arte culinaria è un’opera formativa delle più nobili. Lo sanno bene …
Abbiamo sempre sostenuto che il primo nutrimento viene dall’aria, ma il Respiro non ci serve solo per questo. Possiamo usarlo come strategia per controllare la Voracità, rallentare e goderci il pasto. Come? Basterà che prima di sedersi a tavola facciate una sequenza di sette respiri addominali, quelli in cui muovete …
Credo che sia il mio karma, smetto di interessarmi a qualcosa quando diventa troppo di moda. E’ da qualche giorno che penso a quanti argomenti inerenti al Cibo e alla Nutrizione ci sono da sviluppare. Tanti, troppi!!! Poi mi dico anche che ho solo l’imbarazzo della scelta, ma nessuna voglia …
Sabato scorso sono stata a Tremestieri Etneo, un comune limitrofo a Catania, invitata dalla mia amica Maria Grazia Gravagna a tenere una conferenza presso la Biblioteca Comunale, dove lei da qualche mese sta insegnando yoga. Ho scoperto un piccolo gioiellino di Arte e Cultura, tenuto su con molto rigore e …
In tutte le culture, da sempre, la Benedizione del pasto è un rituale presente e trasmesso di generazione in generazione. Anche nella nostra società fino ad una ventina d’anni fa c’era ancora qualcuno che si sedeva a tavola e ad alta voce chiedeva la benedizione sul pasto, frutto del lavoro …
Può capitare quando fai il cuoco per mestiere, oppure quando hai un supermercato alimentare, oppure quando ti occupi di un’industria di raccolta o trasformazione alimentare, oppure quando ti interessi di Nutrizione. Stiamo comunque sempre e solo parlando di ruoli. C’è un momento in cui stacchi e diventi padre, madre, amico, …
Quando voglio alleggerirmi un po’ dopo un periodo trascorso avendo combinato insieme alimenti diversi, mi dedico alla pratica del “pasto semplice”. E’ la pratica più facile che ho sperimentato fino ad oggi per riuscire a disintossicarmi e a dare al mio corpo un richiamo alla “regola” alimentare. L’essenzialità del pasto …
Scenari pre o post bellici nelle settimane della mancanza di rifornimenti e vettovaglie. Qualcuno dice che dovremo abituarci e già prefigura immagini catastrofiche da mercato nero. Io penso invece che questa sia l’occasione giusta per comprare l’essenziale a chilometro zero. Valorizzando ciò che la nostra terra, il nostro ecosistema produce …