Secondo l’alimentazione Kousmine la prima colazione apportatrice di nutrienti fondamentali è sintetizzata nella ricetta dedicata dalla celebre dottoressa, ad una delle sue collaboratrici, la farmacista Yohanna Boudwig. E’ una ricetta che può essere variata per qualità di frutta (fresca di stagione) e tipologia di cereali, olii e sostanze amalgamanti (latticini etc.).
LA CREMA BUDWIG
Preparazione: 20 minuti. Non richiede cottura.
Per 1 persona:
- 4 cucchiaini di formaggio bianco magro (grasso 0%);
- ricotta di pecora; yoghurt magro; yoghurt di soia;
- budino di soia
- 1 banana piccola molto matura (oppure 2 cucchiaini di miele)
- il succo di ½ limone
- 2 cucchiaini di olio di girasole o di germe di grano, di prima spremitura a freddo (oppure di olio di lino)
- 6 nocciole
- 2 cucchiaini di riso integrale o grano saraceno o orzo o avena
- frutta fresca di stagione
Passate i semi oleosi nel macinacaffè elettrico e metteteli da parte. Ripetete la stessa operazione per i cereali crudi. Con la forchetta sbattete in una ciotola il formaggio bianco e i 2 cucchiaini d’olio.
Se si prepara per più persone si può frullare tutto nel mixer. La miscela risulterà bianca, con una consistenza abbastanza simile alla panna.
Quindi sbucciate la banana e schiacciatela con la forchetta, aggiungendola all’emulsione, con infine il succo di limone. Addizionare i cereali e i semi oleosi macinati. Si completa con la frutta fresca tagliata a pezzi.