Cibo nostrum 2019

Catania ospita in questi giorni una grande manifestazione : il Cooking Fest, la trentesima edizione del Convegno annuale della FIC, Federazione italiana Cuochi. Questi 500 cuochi riuniti da tutt’Italia si sono fatti sentire in città: col garbo e l’eleganza che caratterizza gli chef hanno  organizzato nella centrale Villa Bellini Cibo …

Vegetariani e Sport: non è solo la carne a fare muscoli

Mi trovo spesso a dover arginare diete iperproteiche suggerite in palestra a giovani che desiderano modellare il corpo con un’attività da sala o a giovanissimi che vengono avviati all’agonismo con attività fisica programmata intensa. A volte invece mi trovo di fronte ragazzini che seguono da sempre una dieta vegetariana, che …

La dieta perfetta ? E’ la dieta “sartoriale”.

Alla ricerca costante della dieta perfetta, della dieta ideale,  pazienti da una parte e professionisti dall’altra si fanno travolgere dal gran bailamme delle informazioni oramai reperibili ovunque, da internet alle palestre, e a volte dimenticano la regola aurea che…. la dieta perfetta per tutti non esiste, o meglio la dieta …

Invecchiare bene si può

La popolazione cresce in età, invecchia, diventa più saggia (si spera) e difende la propria autonomia. Sull’invecchiamento non basterebbero pagine e ore di discussione. Io amo ricordare ai miei pazienti, e a me stessa, che il nostro organismo è programmato per rigenerarsi sempre, in modo equilibrato, ritmico e ordinato. Così …

La prevenzione (per ora) non passa dal servizio pubblico

Proprio ieri parlavo  con una collega di Torino dei progetti legati alla Prevenzione primaria e all’Educazione alla Salute che nel Piemonte sono stati tagliati o brutalmente chiusi prima della loro fisiologica conclusione. Che razza di segnale è questo ? Più volte abbiamo ricordato che proprio la Prevenzione primaria in un’ottica …

Il Gusto della Vita

Quante volte ci sentiamo in uno stato d’animo tale da desiderare un particolare cibo per riuscire a trasformare un’emozione sgradita ? Il nostro pensiero va subito al cioccolato o agli zuccheri che attivano il circuito del piacere, compensando ciò che ci ha messi di malumore. Ricercatori della North Dakota State …

Dopo le Feste ripartiamo dalle cene

Bè dite la verità, con un titolo così pensavate di tornare in forma, ripartendo dalle cene…. luculliane, vero ? E invece, come ricordano coloro che del “digiuno intermittente” hanno fatto il loro cavallo di battaglia per restare in forma, con questo titolo volevo fare riferimento alla massima che suggerisce cene …

Panettone o Pandoro ?

Dilemma,  Vexata Quaestio, un tormento per chi ha sempre avuto un debole, ad esempio,  per pandoro o panettone, simboli del Natale in cui si riconosce ogni italiano preferendo l’uno o l’altro proprio come chi tifa per il cioccolato fondente o il cioccolato al latte, la crostata o il pandispagna. Non …

E con le feste ? che faccio con i dolci ?

Tra le mie peregrinazioni per stazioni e aeroporti la scorsa settimana in una nota stazione,  entro in un nuovo sfavillante meganegozio che inneggia al dolce. Con frasi come “a volte una dolcezza fa più di una carezza” o “sii dolce con tutti” o ancora  “il mondo ha bisogno di dolcezza” …