Non mangiate carciofi prima dell’Inverno

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Questo è uno dei classici interventi antipatici che però qualcuno deve avere il coraggio di fare prima o poi.

Carciofo_Apollo

Oggi ho raccolto la riflessione amareggiata di un amico che per amore e per vocazione ha una piccola azienda agricola con un carciofeto che produce alcuni dei carciofi più buoni che abbia mai mangiato. La sua amarezza è nata dall’osservazione fatta dal suo consulente agronomo che lo ha invitato a “ormonizzare” le piante per farle fiorire in tempo per il mercato di Natale. Dopo, infatti, il business precipita e c’è il rischio di non riprendere più neanche le spese di gestione del carciofeto. Ops !! ma i carciofi  non sono il fiore dell’inverno ? ma allora quelli che mangiamo adesso che razza di “fiori” sono ? E io che sono stata sempre una “carciofara” convinta, come mai da qualche anno ho sviluppato una incredibile intolleranza ai carciofi ? Non pensavo sinceramente che si potesse intervenire in nome delle logiche di mercato agricolo anche sui poveri carciofi, e capisco adesso perché, dopo due o tre carciofi il mal di pancia, il meteorismo, e vere e proprie coliche, affliggono il malcapitato consumatore. E allora…. stavo scrivendo “con tutto il rispetto per il mercato”, ma in realtà io non voglio rispettare un mercato che impedisce ad un coltivatore di difendere la genuinità del proprio prodotto perché la concorrenza sleale innaffia, diserba, pompa le proprie coltivazioni in nome di un malsano “consumismo” alimentare, e considerare regolare questo comportamento perché tanto un’industria chimica l’ha convinta che sia “normale”. No, non merita proprio rispetto chi ragiona in termini di profitto, dimenticando le regole basilari della Vita e della Natura. E adesso la riflessione più pesante che ho fatto al proposito. Con gli ormoni siano essi vegetali e animali o sintetici, non si scherza. Quando capiremo che l’essere umano, come l’ecosistema ha un suo delicato equilibrio da rispettare, e che non sarà la promessa di un conto in banca più sostanzioso a garantirci la Salute ?

L’avevo detto che oggi sarei stata antipatica!!

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