Quando il Fast diventa Slow

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Come va cambiando la qualità della Vita ? E’ tutto molto rapido e le cose che cambiano prima non le vedi poi di botto diventano plateali. Ho fatto questa considerazione di fronte al manifesto di un fast food che ha cominciato a pubblicizzare il servizio ai tavoli.     Un …

Intensivo non vuol dire salutare

Sapevate che in Italia siamo in 200 milioni a fare la “cacca” ? E di queste, 140 milioni sono persone che assumono antibiotici e altri farmaci dalla nascita come nemmeno l’essere umano in caso di malattia grave possa fare. Chi sono costoro ? Sono i responsabili del 14% del totale …

Millenium Goals: Coerenza cardiaca e Benessere per tutti.

Obiettivo 3. Garantire una vita sana e promuovere il benessere per tutti a tutte le età; Ritorniamo ai Millenium Goals: che vuol dire vita sana e benessere per tutti a tutte le età ? Che probabilmente ora che l’informazione è cresciuta e siamo molto più consapevoli di ciò che ci …

La gestione della Frutta: quando mangiarla.

  Adoro la frutta, ovviamente, come tutti. I “pasticcini della natura”,  come alcuni nutrizionisti chiamano i frutti, sono così importanti per la salute umana che farne a meno è veramente un delitto. Ma…… ma per trarne il massimo beneficio occorre rispettare alcune piccole norme igieniche. In primo luogo è sempre …

Fine della Fame e miglioramento della Nutrizione

Continuiamo a immaginare il futuro con il secondo dei Millenium Goals, perfettamente in tema con il Cibo Amico: Fine della fame, raggiungimento della sicurezza alimentare, miglioramento della nutrizione, e promozione dell’agricoltura sostenibile;   Questi temi ci riguardano tutti direttamente e sono tutti concatenati.        Nel nostro mondo occidentale non ci …

I Millenium Goals

Quante volte siamo stati invitati a immaginare il Futuro ? E’ un invito fatto da tutti i grandi della storia che con le loro visioni hanno saputo forgiare un Futuro sostenibile ed evolutivo per una Umanità ancora bambina. Ma adesso che abbiamo più consapevolezza come popolo planetario possiamo cominciare a …

Food Re-lov-ution

“La salute è responsabilità di ogni singolo individuo. La maggior parte dei problemi ha componenti importanti nello stile di vita. Il medico viene chiamato in causa quando ormai è stato già raggiunto un certo livello di danno. Ecco perché al Gesundheit abbiamo un cartello che recita: per favore vivete una …

Riflessioni sull’Alimentazione consapevole.

Torno a scrivere sempre con molto piacere su questo blog che dal 2010 mi costringe a guardare le cose del mondo e le persone dal punto di vista dell’Alimentazione. In questo periodo fioccano gli inviti a parlare di Alimentazione consapevole. Tra conferenze e corsi di formazione per addetti ai lavori …

Perché la sera cerchiamo il formaggio ?

Sono in cucina davanti al frigorifero e medito sulla voglia di formaggi, di latticini che ogni tanto mi prende. Sono le 20, è ora di cena, la giornata è stata intensa e molti umori e stati d’animo, miei e altrui, mi hanno attraversata, come ogni giorno. Potrei dire che sono …

MacroMediterranea: il Professore e lo Chef

Qualche anno fa, nel periodo in cui stavo sperimentando la Macrobiotica, una cara amica con la quale condivido l’interesse “mistico” per il Cibo, mi si avvicinò e mi disse sottovoce, quasi con pudore: “Ti prego , non seguire per sempre la Macrobiotica, sono tutti tristi quella che la fanno”. Io …