Un mio amico che vive a Modica andando in Umbria ha mangiato delle pere squisite, dalla buccia rossa, mai viste prima. Essendo un esperto di frutta e amando la produzione nostrana non si è dato pace finchè non ha scoperto da dove provenissero, e tornando in Sicilia, se le è trovate sottocasa, con la ...
Ho rilasciato una breve intervista sulle Intolleranze alimentari per una trasmissione radiofonica molto carina e ben confezionata (una di quelle per le quali vale la pena pagare il canone del servizio pubblico) che si chiama Check In e va in onda su Radio1Rai al mattino. Lo dico, non tanto per fare pubblicità alla mia intervista ...
E’ imbarazzante scrivere di questo perché capisco che molto è frutto di un condizionamento pregresso difficile da smontare. Sfoglio una rivista femminile, supplemento di un importante quotidiano nazionale italiano. E’ un supplemento che ho seguito in passato e che ho sempre considerato ben fatto. Arrivo alle pagine della moda e l’occhio mi cade, letteralmente, ...
Come ogni anno a Pasqua si scrive sia di Cioccolato che di Agnello. Del primo ho già detto e lo consiglio caldamente, considerandolo una panacea per tanti malesseri emotivi. Ma penso anche ai soggetti allergici che sono forse gli unici a non riuscire a trarre beneficio da questo alimento istamino-liberatore. Del secondo, l’agnello, non ...
Fino ad ora ho cercato di non vessare nessun cibo in particolare, proprio perché mi fido della capacità dell’organismo di trasformare e ammortizzare gli effetti anche dannosi che alcuni cibi possono provocare. E’ anche vero, però, che questa capacità è attiva in quegli organismi che mantengono uno standard generale abbastanza equilibrato. Stiamo parlando di soggetti non ...
Sull'atto creativo del cucinare credo che nessuno di noi abbia dubbi. E’ qualcosa che ci riempie il cuore che coinvolge i nostri sensi e che ci permette di essere più vicini al creatore di quanto crediamo. Insegnare ai piccoli l’arte culinaria è un’opera formativa delle più nobili. Lo sanno bene generazioni di nonne che hanno ...
Abbiamo sempre sostenuto che il primo nutrimento viene dall'aria, ma il Respiro non ci serve solo per questo. Possiamo usarlo come strategia per controllare la Voracità, rallentare e goderci il pasto. Come? Basterà che prima di sedersi a tavola facciate una sequenza di sette respiri addominali, quelli in cui muovete bene il diaframma e riempite i polmoni ...
Credo che sia il mio karma, smetto di interessarmi a qualcosa quando diventa troppo di moda. E’ da qualche giorno che penso a quanti argomenti inerenti al Cibo e alla Nutrizione ci sono da sviluppare. Tanti, troppi!!! Poi mi dico anche che ho solo l’imbarazzo della scelta, ma nessuna voglia di scrivere perché ho la ...
Sabato scorso sono stata a Tremestieri Etneo, un comune limitrofo a Catania, invitata dalla mia amica Maria Grazia Gravagna a tenere una conferenza presso la Biblioteca Comunale, dove lei da qualche mese sta insegnando yoga. Ho scoperto un piccolo gioiellino di Arte e Cultura, tenuto su con molto rigore e amore dal dott. D’Urso, un bibliotecario ...
In tutte le culture, da sempre, la Benedizione del pasto è un rituale presente e trasmesso di generazione in generazione. Anche nella nostra società fino ad una ventina d’anni fa c’era ancora qualcuno che si sedeva a tavola e ad alta voce chiedeva la benedizione sul pasto, frutto del lavoro quotidiano. Erano persone d’estrazione ...
